减肥也能吃的牛肉汉堡肉
在减脂期间的我只能用简单的纯天然的调味料、所以很多东西都没那么美味了,但我在研究尽可能的把东西做得美味些~在减脂期的小伙伴不介意的话做个参考!
用料
牛肉(牛肉馅) | 根据食量(我用了400g) |
洋葱 | 半个 |
任意菌类 | 根据食量 |
大蒜 | 5瓣 |
芥末 | 3cm左右 |
盐 | 5克 |
现磨黑胡椒 | 3克 |
生抽 | 15ml |
减肥也能吃的牛肉汉堡肉的做法
如果是牛肉就耐心的剁成馅,越细腻越好。肉馅的话跳过!
将洋葱切碎,然后锅里倒少量的油(我给的是15ml),把洋葱碎炒香断生,加入少量的水,等洋葱变成褐色(土红色)就盛出来摊凉备用。
将牛肉和洋葱倒在一个大一点的容器里(我用的是盛汤的碗),加入3瓣用蒜泥夹夹成蒜泥,5g盐、3g现磨胡椒颗粒,向着一个方向(顺/逆时针)搅到变色有点劲。
接下来是重点🌟🌟🌟🌟将牛肉馅用力的甩进碗里、反复用力的甩打牛肉,牛肉会越甩越结,甩出肉里面的空气!所以一定要耐心的多甩几下!直到收缩,压成肉饼,厚薄随意,但个人更喜欢厚的😆因为我真的我很喜欢吃肉呀~
锅里倒入少量的油(个人用了15ml),等锅热了、一定要等热了再将肉饼放锅里煎得单面成型再翻面!不成型不要翻面,要不然会散!等两面都成型后调成小火慢慢煎会儿
慢慢的汉堡肉会煎出很香的肉汁,这时候把自己喜欢的菌类(我用的蟹味菇)放在里面一起煎,看到菌断生后放2-3瓣蒜盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
再开锅时把汉堡肉先夹出来,然后锅内加入15ml的生抽、3cm长的芥末调和,一定要将芥末融入酱汁里(要不然会突然有一口很呛)。将酱汁煮至浓稠,倒在汉堡肉上。
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