如何在减脂餐中把鸡胸肉处理得好吃
健身减脂的时候教练一般会推荐比如牛肉、鸡胸肉、鱼肉等优质蛋白食用,再合理搭配绿叶蔬菜以及低G值的主食。
这样一来不必挨饿也能够吃肉,同时可以控制热量与脂肪的多余摄入。
身边有很多减脂的朋友会抱怨,沙拉里面的鸡胸肉好难吃,肉质柴,没有味道。自己做鸡肉去腥又太麻烦,吃几次就受不了这个味道了。
经过自己当小白鼠,在厨房里一年多做减脂餐的经验,怎么把鸡胸肉做得好吃,可以写几个系列了,香煎,清蒸,或者搭配其他的食材做出一点创意。
今天做的这个鸡胸肉食材也很简单,减脂必备之快手香煎鸡胸肉。
用料
鸡胸肉 | 100克 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 硬币大小 |
研磨喜马拉雅海盐 | 适量 |
薄盐生抽 | 适量 |
如何在减脂餐中把鸡胸肉处理得好吃的做法
一块鸡胸肉差不多是200克左右,在处理鸡胸肉的时候切法会影响后面腌制入味,包括煎的口感。 我一般会切6毫米左右的厚度。
准备一个平底锅,一定要导热均匀的。 我用的宜家的24公分的小锅,重量也轻。
鸡肉切片切好后放入碗里,倒入生抽,抓匀鸡胸肉均匀上色就可以了,再把切好的蒜片放进去,抓均匀。 (如果是新鲜的鸡胸肉,腌制十分钟就可以下锅煎) 冷冻的鸡胸肉,要解冻得差不多了,腌半个小时左右。
小火,一定要最小火,冷锅倒油,把鸡胸肉用筷子夹到锅中均匀铺好(第一块鸡胸肉下锅的时候我一般会把油在锅里均匀抹一下)
这个时候就让小火慢慢的加热,可以看到鸡肉从底下开始变色(比如切6毫米厚,它变色到一半的时候就可以翻面了)
反面煎到金黄色,上面带一点焦焦的感觉,这个时候可以关火。 洒黑胡椒和海盐(研磨的我一般扭两下)
因为锅有热度,会先放一分钟再起锅。
我一般腌制时候的蒜瓣会一起放在锅里煎
表面会比较焦黄,口感和味道都很赞。可以当零食吃。搭配生菜和紫薯也是非常好。
再搭配适当主食。
小贴士
注意火候,一定要用小火慢慢煎。
祝各位减脂的朋友,月瘦十斤。
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