减肥餐系列之001

晚餐的搭配。热量310千卡。
看着像早餐哈…🐸但其实如果早餐只吃310千卡就有点不够咯！我可是基础消耗1400+的大块头！

碳水52%
脂肪27%
蛋白质20%
非常标准的健康餐配比。

在营养方面，注意维A摄入量。查询了一些知识，自己很受益，希望看食谱的你也有同感。

这个菜单烹调步骤很少，省时间，营养全面，热量合理。

用料  

减肥餐系列之001的做法  

1. 配比图

2. 碳水52%
   脂肪27%
   蛋白质20%

小贴士

这个食谱的蛋白质来源，鸡肝是一大项。但用鸡肝只能是偶尔为之，不能连着吃，更不能多吃。我自己总结的原因有两个。
第一是维生素A的摄入。维生素A是人体必须的微量元素，但维生素A在食物中普遍存在，胡萝卜芒果芦笋，动物海产品的肝脏内脏等。鸡肝中含量很高，100克含10414微克维生素A。而成年女性一天需求量2000~4500微克（成年女性一天吃20克到45克鸡肝就足够了，如果还加上其他微A的摄入，鸡肝还要减少摄入量）。维生素A是脂溶性，所以摄入过多容易中毒。当然，中毒需要的量比较大。成年女性每天坚持吃30毫克维生素A，（大概300克鸡肝）持续半年后才会中毒。维生素A过量容易引发皮肤干涩等症状，有时候脚后跟开裂等等。其他症状很多，百度吧……
维生素C的摄入和维A冲突。多摄入维C，可以抑制并降低维生素A的吸收。维生素C含量丰富的食物，最高的是鲜枣，其次是鲜红辣椒（红枣的1/2），然后是白萝卜缨子，大蒜（红辣椒的1/2），芥菜，青椒，绿辣椒，菜花，苦瓜，芥兰，维C含量递减。
这顿饭我选择了柠檬泡水
第二个原因是现代养鸡场的鸡，吃抗生素抗病和各种饲料催肥。肝脏是解毒器官，里面会残留什么毒素，咱真说不清楚，但真的少吃为好。如果吃，最好吃溜达鸡的……

我这顿饭选择鸡肝，原因也很明显。

超市鸡肝有现成的，买一次，再少也有七八个肝脏吧，不然人家怎么给你上称呢…回来一次吃半个，鸡肝容易坏还不能冷冻，只好连着几天吃鸡肝了…

另一个原因是鸡肝体积小，分解计算起来比较方便。

第三个原因是饲养场肉鸡肝脏中维A含量只有2800微克，约为普通鸡的三分之一。

总之，没有十全十美的食谱……