葱焖鸡腿(不放油)
鸡胸肉吃久了有点腻,所以搞点鸡腿吃吃吧~
用料
鸡腿 | 4只(约500g) |
姜 | 2-3片 |
葱 | 3根(2.5 根切段;0.5根切葱花) |
洋葱 | 1/4个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2-3克(也可以不放) |
糖 | 5-10克(可以不放,但为了提鲜不建议省略) |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
葱焖鸡腿(不放油)的做法
鸡腿切段腌制,最少半小时,有条件的冰箱放隔夜(突然发现图上搞忘写加糖了😂)
最好还是要加糖的!!!配料切好~
锅中不放油,中小火,鸡腿皮朝下放入锅中,把鸡皮中的油逼出来(大概需要2-4分钟);
这一步不用把鸡块煎熟,因为后面还要再下锅的出油差不多了后把配料(除了葱花),全部下锅,用中小火慢慢煎
煎到焦黄就可以了,如上图一样(大概需要5分钟左右),此时已经能闻到葱的香味了~
鸡块再次下锅,倒入剩下的腌料,大火翻炒90秒至两分钟左右
盖上锅盖,转小火,焖10-15分钟(这个时间内不用担心会烧干,因为鸡腿会出水)
时间到~出锅,撒上葱花,完成✅
小贴士
1. 虽然我是没有放油,但是如果觉得锅太干也可以根据实际情况添加
2. 焖的时间也是,如果发现有烧干的趋势,缩短时间或者加少许水也行
3. 总之就是要根据实际情况调整,菜谱只是提供参考,希望大家喜欢💕
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