中式面包鸡
西式面包鱼很多人都吃过,今天我们来做一道中式面包鸡~·
用料
黑椒酱 | 10克 |
三黄鸡 | 1只 |
高金面粉 | 500克 |
小洋葱 | 15克 |
姜片 | 5克 |
叉烧酱 | 25克 |
蚝油 | 20克 |
黑椒碎 | 5克 |
五香椒盐粉 | 5克 |
中式面包鸡的做法
姜、洋葱、蚝油、叉烧酱、黑椒酱、黑椒碎,与五香椒盐粉一起调成腌料。抹在鸡身上,腌渍2小时使其入味。
可以用整张荷叶把鸡肉包裹起来,制成荷叶鸡生坯。我家中无荷叶,所以用锡箔纸替代。
面包鸡,当然是用面包裹住鸡喽~选用高筋面粉、酵母粉、盐、黄油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展阶段,用面皮把荷叶生坯包严实,即可。(可刷些蛋黄液在面坯表面,颜色更好看)
送入烤箱180度烤40-50分钟,即可取出。
剖开面包,鸡肉细嫩,汁水饱满。
稍微放置一下,即可用手将鸡撕扯成块和面包一起食用。
小贴士
1、如果家里有腌制好的咸鹌鹑蛋,可以塞入鸡腹中一起烤制,更具有惊喜感。
2、因为有面包包裹,所以鸡肉内部的温度很高,剖开放置一会儿再扯块比较好操作。
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