转载 日式豆腐甜甜圈 木薯粉版
资料来源: dy短视频 标明了出处和作者,作者未注明禁止转载,如原作者有异议,侵删。
抖音看到一个菜谱(作者 深夜别点开),加了木薯粉 QQ弹弹。
原方发酵粉的量15克好可怕(视频po主说不用发酵,可用泡打粉,无铝泡打粉的量估计3-4克都行。TB上搜了一个发酵粉,不是酵母,而是类似泡打粉的复合添加剂,每五百克的面粉用十五克,看图)。
糖量100也有点惊人。
用料
低筋面粉 | 220克 |
木薯粉 | 180克 |
无铝泡打粉 | 3-4克 |
内酯豆腐/嫩豆腐 过筛 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 100克 |
炼乳 巧克力 糖珠 糖粉等装饰材料 | 若干 |
转载 日式豆腐甜甜圈 木薯粉版的做法
1 材料混合揉成团,盖保鲜膜醒面10分钟,团成十克一个的丸子,裁好正方形油纸,把丸子每七个在油纸上紧贴围成一圈,盖保鲜膜防风干。
2 隔水融化巧克力,水温大概六七十度,备好装饰甜甜圈的糖粉 糖珠糖针 炼乳等。
3 油温160-180,连同油纸和丸子一起下锅,用夹子取出油纸,甜甜圈两面炸到金黄 出锅滤油
4 趁热粘糖粉,或做其他装饰炼乳
发酵粉
发酵粉使用说明
-
水信玄饼(寒天粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
春日的美好用料寒天粉10克水500克砂糖20克玉米糖浆10克盐渍樱花9朵水信玄饼(寒天粉版)的做法10克寒天粉,500克水,20克砂糖,10克玉米糖浆放入中小火煮沸。倒入模具中,一半左右的位置。加入提前用水浸泡过,去掉咸味后的盐渍樱花。待水体半凝固之后,倒入剩下一半的寒天水...
-
日式树轮蛋糕(年轮蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
快圣诞节了就想做个树轮蛋糕应个景。用摩飞多功能锅做的。以前用玉子烧锅也做过,比较下来电加热比明火加热更容易操作。加热均匀,火力也比较稳定。注意事项:1.蛋糕糊是用黄油做的,所以鸡蛋一定要室温,不然无法混合2.黄油打好后主要保温,南方冬天很冷,不保温一会就凝固...
-
藕黄瓜金枪鱼色拉的做法和图解,藕黄瓜金枪鱼色拉怎么做更好吃
加一个菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)需要数量藕(洗净,削皮,切成1,2mm厚薄片)150g黄瓜(洗净,切成薄片,放盐,等待10分钟,挤水)100g金枪鱼(打开,水或油分倒掉)1罐A白醋2/3勺A酱油1/3勺A白砂糖1/3勺B蛋黄酱2勺B盐,胡椒粉少量盐少量白醋少量藕黄瓜金枪鱼色拉的做法...
-
厨房小白一看就会!简单易做日式照烧海苔豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天做了一道简单的家常菜,小朋友可喜欢吃了,做法简单,一看就会,喜欢的朋友一起试试呀!用料老豆腐1块海苔1片玉米淀粉适量大多福照烧汁50克纯净水半碗厨房小白一看就会!简单易做日式照烧海苔豆腐的做法豆腐切成条状,用海苔包起来,表面裹一层玉米淀粉。不粘锅中少油,放海...