日式黄油炸牡蛎

黄油炸牡蛎，好像是日本料理里的。牡蛎本身锌含量丰富，味道肥美，但是本身略有腥味，黄油恰好可以去腥提香。炸好的金黄酥脆的牡蛎，配上各种喜欢的蘸料，一口一个小满足。

用料  

日式黄油炸牡蛎的做法  

1. 新鲜肥美的牡蛎，用厨房用纸吸干净水分。

2. 牡蛎种可能会有一些碎壳，吃起来影响口感，所以准备的时候一定要仔细一些。

3. 准备一小块无盐黄油。

4. 黄油放在锅里，下面放上水，加热。使得黄油能隔水融化成液体。

5. 面粉过筛，加入胡椒粉和盐。注意盐不要加太多。牡蛎本身有咸味。

6. 面粉和水1：6的比例混合成糊糊。

7. 融化的黄油倒入糊糊中搅拌均匀。

8. 将牡蛎先在在面糊中裹上面糊，然后再裹上面包糠。

9. 起锅烧油。

10. 油锅内的油向中间翻动时，放入牡蛎。

11. 炸至变色后捞出。

12. 锅内油开始轻微冒烟的时候，放入刚才炸好的牡蛎。（这一步目的是复炸，可以使牡蛎表面更加金黄酥脆）

13. 复炸好的牡蛎用厨房用纸吸去多余的油。

14. 装盘，配上蘸料。
    我用的是沙拉柠檬汁。
    也可以用蜂蜜芥末酱或者其他喜欢的酱料

小贴士

简单的食材，简单的操作。爱美食，爱生活。