简单好吃的日式红豆包
为了消灭家里自己做的红豆,我是做的红豆所以口感不太甜,刚刚合适。如果要做的亲们可以参考我上一个菜谱。也很简单。
另外:红豆大家可以在网上买低糖的,比普通的要好得多。当然自己能动手做更好,因为吃起来红豆包有颗粒感。
晚上七点四十到十点半左右,不到三个小时,这个面包从和面到揉面到一二次发酵,最后烤,不到三个小时。关键是过程和材料都很简单,出炉那一刻满屋飘香啊真的是,香的我睡前一直冒口水哈哈哈。
以至于第二天烤箱打热切开的状态,依然非常好,软软的,奶香奶香的。
在这里要给大家说一下,因为我后面才反应过来要盖盖子,所以造型上很一般,哈哈。不过我会写在方子里注意什么,大家跟我一起往下看哟!
用料
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 145克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
简单好吃的日式红豆包的做法
把除了黄油以外的材料全部放入面包机里,先加液体再加固体。注意盐和糖要呈对角线放。用面包机揉面模式开始第一阶段,揉成厚的膜,大概二十多分钟后把软化的黄油(能按压就行)放入面包机一起再进行第二阶段的揉面,揉成薄膜,这个过程大概也在二十分钟-三十分钟左右。(时间上根据自己的面团情况看)
把面团取出,稍微按压排气。发入温暖湿润的地方发酵两倍大,我放在了烤箱里发酵。时间约三十分钟。(戳洞不回缩就行)
把发酵好的面团整理排气,平均分成六分。我当时分出来一个面团是66克左右。
盖上保鲜膜静置二十分钟。
(静置的时间来分红豆,我66克面团放了50克自己做的红豆)取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成圆形,放入红豆馅,用虎口慢慢收,最后成为一个圆形,轻轻按压,弄扁一点。
把做好的六个依次放入铺了油纸的烤盘中。二次发酵,我大约发酵了半个小时左右。
发酵好的面团上面刷一层薄薄的水,然后放入黑芝麻。
烤箱预热,预热好放入红豆包,165度,25-30分钟。(注意,进烤箱这个时候要在面包上盖一层油纸,然后像我图片这样上面再找个烤盘盖上,这样才能得到很漂亮的圆形图案)。
随时注意烤箱的温度与面包烤制的情况。烤完后那叫一个香。
隔了一夜后的红豆包,你看,这组织超赞的吧!
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