重口味与小清新:酱油蔬菜沙拉
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欧洲的蔬菜沙拉不放沙拉酱,也不放盐,只放橄榄油,不过搭配了甜玉米和咸橄榄,所以口感酸甜咸十分丰富。
一般我做沙拉最常用的主角是生菜搭胡萝卜丝,偶尔搭点比如鸡蛋、金枪鱼或鲜虾仁这样的荤类,淋上橄榄油再撒上现磨的黑椒,香味是够了,但始终欠缺一点味道。
一次偶然中放了点生抽,发现这才是沙拉的原配夫人啊。
酱油沙拉,听起来简直是重口味撞见了小清新,推荐给弟弟的时候,喜欢沙拉的他甚至表示不愿意尝试,只能说,谁试谁知道咯。
圣诞快到了,作为西方节日,当然是做西餐更应景,在肥腻的烤鸡烤肉唱尽主角之余,相信我,有了一盘沙拉的压轴,你才能继续贪恋餐后甜品——蛋糕或姜饼。
用料
生菜 | 3片 |
紫甘蓝 | 1片 |
胡萝卜 | 1截 |
马蹄 | 2只 |
圣女果 | 2只 |
鲜虾 | 5只 |
鸡蛋 | 1枚 |
橄榄油 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
重口味与小清新:酱油蔬菜沙拉的做法
材料集合;
生菜切1公分长的段,紫甘蓝切丝,胡萝卜刨丝,马蹄切丁,圣女果切花,按自己的颜色喜好全部码在盘里;
鲜虾煮熟去头去壳去虾线,码在盘上面;
鸡蛋煮熟泡冷水然后去壳切成两半码在盘上面;
材料全部码好后;
淋上橄榄油;
淋上柠檬汁;
淋上酱油;
撒上现磨黑胡椒粉,完成。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
小贴士
1、紫甘蓝切成丝可以降低呛鼻感;
2、做沙拉原则上是根据自己的喜好搭配的,有什么就加什么,比如马蹄可以提升爽脆口感;
3、鲜虾仁也可以去壳处理干净再煮熟;
4、其实不放橄榄油和柠檬汁也没多大关系,但不放酱油和黑胡椒粉就是味蕾的损失啦。
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