前菜—秋葵羹
你的秋葵是否停留在千篇一律的水煮沾酱吃?
最近又get了一个新的秋葵做法,暂且叫他“秋葵羹”,有兴趣的小伙伴可以做一做噢~
这道菜绝对是日本大厨级别~哈哈
背景:
前几天去三重县里创人·熊野俱乐部度假酒店玩了一下,晚餐时候登场的秋葵前菜非常深得我心。于是一边品尝一边在研究它的这道菜是如何做出来的。
回到家,再现第一次时候失败。
一是因为秋葵过老,二是因为便携式榨汁机榨到一半没电了,最后手动,手动打碎出来的秋葵口感实在是太差😹。
今天把榨汁机充好了电,也选了嫩嫩的秋葵,做出来的味道实在是太赞啦!嫩滑爽口,营养丰富,又很清热😁
用料
秋葵 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生姜/生姜泥 | 适量 |
培根 | 1片 |
凉开水 | 适量 |
前菜—秋葵羹的做法
前面部分忘记拍图。直接文字叙述。
1.秋葵4-5根(3人量),洗净。
2.水烧沸,秋葵放沸水中煮3-5分钟。(适当煮一下就好)
3.秋葵捞出来沥水,待不烫手后去除根部,切断,放入榨汁机中。
4.培根小火煎一下,略带油煎香即可(或者加热了即可,个人觉得煎老一点更有味)
5.培根切半,切块,一半丢进榨汁机中,另外一半备用。
6.生姜薄薄一小片,切丝,丢进榨汁机(不喜欢生姜可不用)
7.加适量盐、鸡精、凉开水进榨汁杯榨汁
装盛在器皿中,剩下的半片培根切碎,装饰在秋葵羹上即可。
如果家里有生姜泥,可以不用把生姜切片扔进榨汁机。可以直接把一整片培根都丢榨汁机里,然后榨汁完成后,将秋葵羹盛器皿中,再将生姜泥加一小点儿在上面装饰,吃的时候手动搅拌即可。
生姜泥装饰版(笑)
小贴士
前菜单品量不宜多,量多了就会吃腻。
盐不要过量,鸡精也别过量,宁可少都不要多。少了的还可以自己再加点儿酱油调味。但个人更推荐不调,原味营养更不容易被破坏。
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