包子香而不腻的萝卜包
小的时候就特别喜欢吃妈妈刚蒸出来的馒头,我觉得那种香味是其他好吃的,无法能比的。在外地也经常会想吃!
妈妈勤劳持家,是她种的萝卜我现到地里拔回来的。妈妈种的萝卜,我亲手包的包子吃起来才真正有幸福的味道😄
用料
面粉(中筋粉) | 700克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 4克 |
糖 | 10克 |
猪油(也可以用食用油) | 10g |
温水 | 370克 |
萝卜 | 2只 |
小葱 | 1把 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽,老抽,耗油 | 适量 |
生姜 | 适量 |
粉丝 | 一把 |
菜籽油 | 50g |
包子香而不腻的萝卜包的做法
准备700克面粉,370克温水,把酵母放40
度的温水里用筷子搅搅酵母如面水,倒入面粉中,再加入糖,盐,猪油,放猪油和面皮松软不易烂皮口感好,和到3光,微波炉里放一大碗热水,活好的面放进去发酵30~40分钟,下面有这样的大气泡。如果水凉了,中间换一次热水‘发面粉过程中准备馅料,我地里现拔的萝卜,洗净用包萝卜丝,放点盐用手揉一挤去水分,注意不要挤太干。
准备好的葱姜末,开水烫好的粉丝。锅中放菜籽油烧热放入姜末,放入准备好的萝卜丝炒两下放入提前准备好放一个小碗里的生抽,老抽, 耗油,胡椒粉等,关火,放入粉丝香葱末炒开。
馅料做好了
这时发面发好了,揉面排气。
做成50克大小的面剂子,稍微再揉一揉。
擀面皮
包好的包子
放入蒸屉,隔开距离距离稍微大一点,不然会粘在一起,大火锅开计时20分钟,闷五分钟。包子可以出锅了!又软又香的包子做好了,一口气吃了两个!
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