美味佳肴馆水馅包子和面
包子2.48W
第一次尝试，记录
用料
| 半发面的活面 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 食用碱面 | 0.6克 |
| 代糖 | 6克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 温水 | 160-180毫升 |
| 植物油 | 5克 |
| 半发面的死面 | |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 食用碱面 | 0.1克 |
| 温水 | 18毫升 |
水馅包子和面的做法
半发面的和面醒发30分钟后分成八小块，半发面的死面醒发20分钟后分成四小块，充分揉面，混合均匀。
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用料卷心菜400克粉丝1小把黑木耳（泡发好的）1小把鸡蛋2个猪油渣25克以上食材总共重量（焯水挤干切碎后）500克调味料食材👇盐6克鸡精3克十三香1克生抽、耗油各8克黑葱油（自熬）1.5汤勺面团——自发粉300克水145克包菜素馅包子@抗疫卷心菜的做法卷心菜、黑木耳焯水；焯过水...
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