减肥面食—全麦包子(发面)(蔬菜素馅和豆沙馅)
作为一个面食狂热爱好者,减肥期间想吃面食怎么办?这个全麦蔬菜包子和豆沙包,你值得拥有。
全麦面粉:相比于精制面粉,它的升糖指数低很多,食用后血糖不会升很高,易于增加饱腹感,更扛饿,并且在加工过程中不会过多破坏小麦中的维生素、矿物质等微量元素。适用于糖尿病人群、减肥人群、以及追求健康的普通人群。
用料
新良全麦面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
茭瓜 | 1个 |
青红线椒 | 3个 |
粉条 | 1小把 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
食用油 | 5克 |
食盐 | 3克 |
红小豆 | 200克 |
蜂蜜或白砂糖(依据各人口味) | 适量 |
减肥面食—全麦包子(发面)(蔬菜素馅和豆沙馅)的做法
和面:3克酵母用小半碗温水化开倒入面粉中和成絮状,根据情况加水,建议一次不要加太多水,和成面团,包上保鲜膜醒发至两倍大。
拌素馅:茭瓜擦细条,线椒切丁,粉条切小段混合在一起,加入2勺生抽、1勺耗油、3克食盐,淋上热油拌匀备用。
豆沙馅:红小豆提前一天泡好,第二天煮熟,用搅拌机打成豆沙,依据各人口味加入蜂蜜和白砂糖搅拌均匀(有条件的话可以加入代糖赤藓糖醇),觉得豆沙有点干的话可以加入牛奶或煮豆子的汤。
将醒发好的面团切成小剂子,擀成片包成包子,上锅蒸30分钟,关火静止3分钟揭盖取出。
小贴士
1.和面的时候每次要少量加水,水加多了太稀和不住,得再多加面粉,面粉直接在某宝上买的新良全黑麦面粉,和面的时候不用加白面粉。
2.包包子的时候感觉粘手就多撒点面粉,放入笼屉前,可以在包子底部和笼屉上撒上全麦粉,这样防治粘底。
3.如果是减肥的话,豆沙包建议加少量糖或蜂蜜,有条件的话可以加赤藓糖醇(代糖,据说没有热量的)。
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