包包子:芹菜鸡蛋全流程

尝试了多次一个人完成整个流程，且做得不错，开心，故分享一下。

用料  

包包子:芹菜鸡蛋全流程的做法  

1. 一、发面
   1.发面，用温水（30度)左右将酵母和泡打粉融化在小碗里。
   2.将面粉先把小碗里融化好的发面用的用完，然后使用水将面粉揉成图片样式的面团。需要使劲揉吧。
   3.发面时间:因温度不同，而需要的不同。冬天需要的时间长，一般室温20多度的话，需要小半天。室温如果十几度，需要超过12个小时。

2. 4.待面发成有孔的，如上图。这样面好了。

3. 二、做馅
   在等发面的时候同时做馅:
   1.芹菜去叶子，水里焯一下
   2.捞出后放凉水里后再切碎

4. 3.鸡蛋打碎后炒好弄细

5. 4.将芹菜，鸡蛋放一起，准备加入各种料，盐，鸡精，香油，酱油等。
   我还加入点大葱和姜，都切得特别细。使劲搅拌均匀。

6. 5.调好的馅和发好的面

7. 三、包包子
   擀皮和包，这个就需要一定技术了。这个太难讲清楚，此处省略，有机会再详细讲解。

8. 四、出炉
   蒸大概十几分钟，新鲜出炉

小贴士

1.酵母发酵一定注意水温，不要太热，会烧死酵母
2.生粉后面能少用则少用，会把口感超差。
3.发面如果不成功，做出来的包子非常硬。
4.选用高筋面粉，是可以专门用来做包子的，没有用其他也可。