胡萝卜素包--能吃出蟹黄味的包子
一直不是很喜欢胡萝卜的味道,直到做了这款包子,才发现胡萝卜也这么美味,于是胡萝卜素包成了家中早餐桌上最受欢迎的点心☺️
用料
胡萝卜 | 600克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 适量 |
木耳 | 适量 |
蒜头 | 1个 |
花椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
面粉 | 600克 |
酵母 | 6克 |
胡萝卜素包--能吃出蟹黄味的包子的做法
胡萝卜洗净,用擦丝器擦成细丝
锅烧热加油,倒入打散的蛋液炒成鸡蛋碎
锅里多加些油,将蒜末炒香,加入胡萝卜丝翻炒,将胡萝卜丝炒软出现黄油后关火备用(这一步至关重要)
提前泡发黑木耳,洗净后剁碎
虾皮剁碎
将各种原料放在一起
加入姜末、蚝油、盐、花椒面拌匀,包子馅完成
600克面加6克酵母,放入330克温水,揉匀上劲后发酵。将发酵好的面团充分排气,分成50克左右的面剂
面剂整形搓圆备用
去面剂擀成中间厚边缘薄,包入做好的馅料
本方子中的原料,一共包了19个包子
小贴士
包子分为两大部分
1.馅料根据自己的口味调制,我还家常做芝麻馅,豆沙馅,白菜香菇豆腐馅。
2.包子皮如果想松软,发面一定要发到位,一次发面二次发面都可以
至于包的好不好看,不重要啦,能包住就行,多练几次,品相会慢慢提高的🥳
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