天津大油饼
搜了一下菜谱,大多都是葱花饼或者葱油饼,大油饼其实和这些差不多,不过放了猪油,会特别油!非常好吃,不过要少吃哦。
第一次做烙饼,还不知羞的来发菜谱,我也是够够的了!哈哈哈
用料
面粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 一根 |
猪油 | 半斤 |
天津大油饼的做法
和面(不会的可以搜下和面菜谱)没什么技术含量的,和上就好了!可以醒半小时!这样面会软的!本身和面就软的可以少醒一会
猪油忘记拍照了,和完馅才想起来!刚好有一块干点的地方,大概就是这个样子的,其实就是猪的肥膘,去市场,人家店主就会给切了,量自己估算,我买了大概饭碗大的一块!烙四张大饼!
把猪油切碎!参考大小吧,猪油不要切到跟馅一样!切好后放葱、盐!其他不需要!
如果觉得腻在一起不好包的话,可以把猪油带盆一起放在火上烤一下!注意不要烫手!小火烤!小火!小火!不要烤化了!烤一会,猪油软化一点就可以了!!!基本不会太大变化!不要拼命烤!!!
都准备好后,把面切一块放面板压薄!(不要太薄,比饺子皮要厚!然后馅料铺上!包起来,在压成平时吃的饼的厚度!(抱歉,老公下班了,没来得及拍图)
上锅!不要在擦油!饼会出油!!(饼出油以后一定要把油倒出了!不倒出来就会像我这样,饼的外皮被炸脆了)😢原谅我,这是第一次烙饼,哈哈哈,我自己还是很满意!
小贴士
1、和馅不好和,太腻的时候,稍微放火上烤一下,(带盆或者放锅里!不是把肉拿出来烤)
2、面不要压太薄,不然饼烙完不软了!
3、烙饼不要擦油!饼自己就出油了!
4、不需要很长时间,和平时烙饼一样就可以,注意出油太多要把油倒出来!不然就炸饼了
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