天津打卤

用料  

天津打卤的做法  

1. 五花肉切出几块肥肉，用油煸香至金黄。

2. 加入葱末、姜丝

3. 放五花肉片，料酒和糖去腥。如果想做西红柿打卤面，这一步加西红柿。

4. 加入花菜（黄花菜），香菇，香干。加入酱油，生抽，老抽。

5. 加入虾仁，和泡香菇与花菜的水。

6. 加水和木耳。

7. 虾头煎出油。

8. 把虾油倒进去。加很多盐/酱油调味。大火煮开，改小火，盖锅盖慢煮。中间搅合一下，防止粘锅。

9. 淀粉豁凉水，转圈倒进去。两个鸡蛋打散，转圈倒进去。

10. 放香菜。过五分钟出国

11. 成品

12. With 菜码