放置几天都还软的单饼
我妈妈从小就做给我吃单饼卷土豆丝,我心目中排名前三的是我妈妈做的饭包、单饼卷土豆丝、手擀面,童年的味道一直伴随着我,无论在外多么辛苦只要吃到妈妈的味道心就会很踏实,无论吃过什么样的美食只有妈妈做的才最好吃😋,我把从妈妈那里学习饼皮的制做方法分享给大家
用料
面粉 | 300克 |
凉水 | 适量 |
开水 | 适量 |
放置几天都还软的单饼的做法
准备面粉
将面粉分成两半,一半用凉水搅拌成絮状
另一半用开水烫生絮状
等面絮凉透后揉在一起
室温醒30分钟,揉成光滑的面团
分成大小相同的剂子
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜再醒20分钟
取两个面剂将一个沾油后贴合在一起
按扁
擀成圆饼
电饼铛加热后放入饼坯,鼓起小泡后翻面
两面都烙至起泡后拿出放入容器中
视频中的饼皮鼓起打泡就是熟了
将烙好的饼装入一个密封容器中
一定要盖紧盖子,这样的饼才会特别软放置几天都不会变硬
真的是超级软,真的可以卷万物 。配合着我上次发的凉拌鸡胸肉真的是无敌好吃
小贴士
1.面粉一般用冷水一般用热水这样做出来的饼才会柔软又有筋性,切记不是温水哦 2.一定要密封保存,否则饼就会变硬
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