西班牙土豆饼三明治
tortilla就是著名的西班牙鸡蛋饼,它分为很多很多很多种,最常见的就是土豆鸡蛋洋葱的。。。以前在学校的时候有时会吃tortilla的三明治,其实就是吐司夹着土豆鸡蛋饼,这应该算是西班牙的特色三明治了。
这里我做的是一份三明治的量。
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2颗 |
白洋葱 | 半个 |
橄榄油 | 2大匙 |
吐司 | 2片 |
食盐 |
西班牙土豆饼三明治的做法
先将土豆削皮。然后将土豆和洋葱都切成小粒,越小越好,但允许大颗粒的存在,这样比较有口感~
然后锅内加入两大匙橄榄油,油热后将土豆和洋葱放进去,大火转中火,半煎炸
一边等待洋葱和土豆,一边将鸡蛋打到一个大碗里,加入少许水,打匀,放置。待到个别洋葱粒呈现金黄色的时候,关火。
然后将整锅倒入蛋液中
取最小的平底锅,将所有蛋液倒入,先是中火然后转小火,不要晃动锅子
差不多7分钟左右,等到上面的蛋液半凝固,用小木铲轻轻从周围深入饼底,确定已成型。取一个大盘,先将蛋饼侧滑进盘中,依然保持熟成一面在下,然后将锅子扣住蛋饼,将盘子翻转过来,这样就完成一次翻面了
另一侧煎好之后,盛出~拿出一个吐司,比对大小,将蛋饼切成正方形状。然后将吐司放入烤面包机,好了之后,夹好蛋饼,对切,完工。
小贴士
* 白吐司最好,但因为我只有全麦吐司,略薄,也只能将就用了
* 因为我们的分量比较小,为了做三明治,在煎鸡蛋饼的环节,我们尽量取一个最小的锅,这样可以呈现较有厚度的饼状。但如果你不坐三明治,仅弄土豆饼的话,那就正常的锅子就可以,熟成反而会更快,难度也低
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