西班牙土豆饼（低油版）

土豆饼是小朋友挚爱，也是非常容易做的菜谱，而且可以保存起来吃几天，基本上每周都会做一次。local做的放了好多油，我改良了一下，也挺好的。但是，这道菜的关键是有一个好的不粘平底锅哦！😉

用料  

西班牙土豆饼（低油版）的做法  

1. 土豆切薄片，蒸熟。撒一点盐，搅拌均匀。（PS，local就是这一步开始，放很多油把土豆煮熟，我觉得太耗时间也太油腻，变蒸的了，反正辅食机很方便）

2. 油稍微多放一些，把洋葱切丝高火翻炒至变软及焦糖色

3. 炒好的洋葱是这样的，真的很吸油

4. 放入火腿粒翻炒至火腿变深色，关火稍微冷却一下，为后面鸡蛋饼的成型做好准备。

5. 放盐打散鸡蛋

6. 放入蒸熟的土豆片，还有冷却了的洋葱火腿，搅拌均匀。

7. 再撒芝士碎

8. 关键时刻来了，锅里倒一些橄榄油，让锅边都沾油，慢火煎！慢火煎！慢火煎！（我家用的是电磁炉，最高档是9，一般用的是5或者6档煎）

9. 时不时去看看火，轻轻摇一摇锅，让鸡蛋均匀受热，直到看到锅的底部有厚厚的一层蛋饼，可翻另一边煎。

10. 翻边很简单，直接放一个盘子在上面，一手按住盘另一手配合翻转就好了。

11. 翻过来后还有些鸡蛋液，直接倒进去慢火煎

12. 稍微整形一下，再慢火煎3分钟

13. 完成啦！