广东名小吃--鸡仔饼
以前,广东走亲访友最喜欢带的手信,非鸡仔饼莫属,它也代表着广东传统文化!上次去广州吃过鸡仔饼,让我流连忘返!于,决定回来尝试做!方子简单粗暴,新手上路也可以一次成功,简单易学,味道正
用料
肥肉 | 200克(也可以做多点冷藏起来备用) |
白糖 | 80克 |
白酒 | 20克 |
饼材料: | 面粉200克 |
花生 | 80克 |
芝麻 | 60克 |
蜂蜜或白糖 | 90克 |
蒜蓉 | 55克 |
腐乳 | 4块(加点腐乳汁口感佳) |
盐 | 2克(不喜欢太咸的可以不加) |
广东名小吃--鸡仔饼的做法
冰肉的制作:肥猪肉切小块,水开后放入肉,一分钟后捞出,加入白糖,白酒,密封好放入冰箱冷藏保存一个星期即可使用!着急的,三天也可以拿来做吃的了!
准备好材料,大蒜剁碎成蒜蓉,备用
将蒜蓉,花生,芝麻,面粉,盐混合均匀
再加入蜂蜜或者白糖,腐乳揉均匀
揉到光滑不粘手即可做饼
鸡仔饼是没有规则的,做好的饼刷上蛋液!160度烤箱烤20分钟,再翻过来另一边烤10分钟即可!
刚刚出炉的鸡仔饼,外酥脆,里软,加上肥肉的独特香味儿,口感绝了,好吃停不下来,半天干掉一大盘!
小贴士
个人觉得蒜蓉多一点点更香更好吃😋!烤的时候,满屋子蒜香味儿
不喜欢蜂蜜味儿的可以用白糖代替,个人觉得用蜂蜜做出来的味道更正,口感更好
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