油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)
用料
水油皮:面粉 | 350克 |
温水 | 175克 |
植物油 | 17克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
油酥面:面粉 | 250克 |
糖 | 40克 |
水 | 60克 |
玉米油(花生油也可以) | 90克 |
馅料:红糖 | 120克 |
芝麻粉 | 60克 |
面粉 | 50克 |
蜂蜜 | 60克 |
油 | 25克 |
花生碎 | 100克 |
油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法
红糖、芝麻粉、面粉、蜂蜜、油、花生碎倒一起搅拌成馅料备用。
水油皮:面粉用温水加酵母、油、盐调成光滑的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
油面:面粉用温水加红糖、玉米油调成油面团醒发30分钟。
发酵好的水油皮和油面各分成14个小剂子。
把水油皮擀成长圆形。
再把油面拍成溥片放到水油皮上。
卷起来。
再擀成长圆片,再卷起来,反复5次。
用手摄成碗状,放上馅料,一点点包严。
用手掌压扁就可以了。
放电饼铛,铛热后放少许油,放饼两面各5分钟就可以了。
烙好的酥饼又酥小香又甜。
小贴士
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