煲仔饭酱油炒饭
标题断句是:煲仔饭酱油/炒饭
之前参考田螺姑娘做过一次简易版煲仔饭,当时的酱汁是蚝油:生抽=1:1。这次618大促,为了凑单顺手买了李锦记的煲仔饭酱油,就用它尝试炒饭。
相比平时买的生抽(≥1.2g/100ml,特级),煲仔饭酱油添加了糖,但氨基酸态氮数值不高(≥0.4g/100ml),酱油等级是三级。基本的味道都有了,不用再自己调味,很方便。
用料
米饭 | 1碗 |
冷冻杂菜(胡萝卜粒,玉米粒,青豆粒) | 1小把 |
鸡蛋 | 2个 |
夏阳白菜叶 | 3~5片 |
李锦记煲仔饭酱油 | |
食用油 |
煲仔饭酱油炒饭的做法
备料:夏阳白菜叶剥开、洗净、切细条,鸡蛋加一点点凉开水和盐搅拌均匀,冷冻蔬菜粒备好,煲仔饭酱油半调羹再兑一点点开水。
先炒蛋,可以碎一点,炒好先盛出。
锅热油热后倒入米饭,炒散,加冷冻蔬菜粒和夏阳白菜丝,炒熟。白菜丝会出一点点水,炒干。全程开的大火,要一直翻炒。
均匀倒入稀释后的煲仔饭酱油,和米饭及配料炒匀,出锅。火候不好控制的话,可以把火调小再调味,炒时切换回大火,炒几下就可以出锅。
小贴士
1.丝苗米提前煮好饭晾凉,去掉一些水分,有助于形成粒粒分明的口感。粳米也可以。
2.鸡米花是上鲜的冷冻半成品,已经调味好裹了面衣,也是618买来尝试的,用一点油半煎半炸一会儿就行。这个算是添头,不影响炒饭。
3.鸡蛋加水是为了嫩滑,加盐是为了调味,喜欢的话还可以加点料酒。
4.配料的量不多,所以除了鸡蛋其他都在饭之后入锅,锅里的温度下降一些但有限,白菜也可以提供一些水分。
-
休闲炒饭食谱做法大全,超简单的休闲炒饭做法步骤
2015.5.1建了菜谱,不是展示过程。自由发挥做饭哈~用料休闲休闲炒饭的做法娱乐...
-
凤梨炒饭(菠萝炒饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大女儿上周说要吃菠萝炒饭,正好闺蜜送来了凤梨,于是就动手做凤梨炒饭,自己做的,特别有成就感,感觉像是在制作一个艺术品。用料豌豆若干米饭1碗鸡蛋3个香肠1根凤梨1个凤梨炒饭(菠萝炒饭)的做法准备一个凤梨切开,完整保留叶子,记得留下大半个用来做盛凤梨饭的容器。将凤梨...
-
杜氏西红柿冬瓜牛肉汤+炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料米饭,牛肉,葱姜蒜香菜,鸡蛋。西红柿,冬瓜,生菜,蘑菇适量盐,糖,小苏打,淀粉,胡椒粉,料酒,黄油,鸡汤,生抽适量克杜氏西红柿冬瓜牛肉汤+炒饭的做法牛肉切片泡水加小苏打bakingsoda,姜西红柿冬瓜切片,香菜切碎腌牛肉:盐,胡椒粉,小苏打,淀粉(cornstarch),蛋清,料酒热锅加油姜西红柿加...
-
🔥超美味的春光炒饭(儿童版)-春日特定的烹饪做法,大厨教你详细做法
春季是孩子又一轮长身体的时候,芦蒿在春季也最为鲜嫩,所以此时吃芦蒿也是营养价值最高的。对于芦蒿来说,常见的吃法里面,都只是食用它的茎秆部分,而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味,味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差,不如茎秆爽脆。所以我们...