富得冒油的八宝糯米蛋
最近糯米蛋很火啊,想买生的咸鸭蛋居然也买不到,转了好多天终于买到了,我也可以跟风火一下了。我做的是八宝糯米蛋,腊鸡腿、烤肠、冬笋、莴笋、玉米、香菇、黑木耳、咸蛋黄和糯米,哈哈,今天的蛋黄还真是好,富得冒油哦o(^▽^)o
用料
生咸鸭蛋 | 适量 |
糯米 | 适量 |
腊鸡腿 | 适量 |
烤肠 | 适量 |
冬笋 | 适量 |
莴笋 | 适量 |
玉米 | 适量 |
香菇 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
六月鲜酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鲍鱼汁 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
富得冒油的八宝糯米蛋的做法
糯米洗净,腊鸡腿、烤肠、冬笋、莴笋、香菇、黑木耳切碎
糯米沥水加适量的酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖拌匀
拌好的糯米加入其他切碎的食材和玉米拌匀
拌匀后放冰箱冷藏过夜
第二天早上把生鸭蛋洗净生擦干水分,在鸭蛋小头轻敲剥开一个比五角硬币大一点的洞,倒出蛋白,倒入适量的水轻轻摇晃一下倒出水,尽量把蛋白清干净
拌好的食材用小勺装进倒掉蛋白的咸鸭蛋里面,轻轻在手掌上敲敲,也可以用食指轻轻按压,不要留有空隙,一直装到蛋壳口的位置
用锡纸把蛋包好,电压力锅开水蒸25分钟
压力锅排气后取出糯米蛋剥开蛋壳食用
小贴士
我把食材拌匀放冰箱冷藏一晚,第二天早上灌进蛋壳里,糯米可以不用浸泡也可以熟。
如果你想当天吃,糯米一定要浸泡2小时以上,食材拌进去还要腌制1小时以上才入味
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