广东人都爱吃的豉油鸡饭

用料  

广东人都爱吃的豉油鸡饭的做法  

1. 半只童子鸡（约不到一斤）洗净并做吸水处理，倒1大勺老抽、3大勺生抽、1大勺料酒、姜和葱腌一晚

2. 皮朝下以便上色

3. 准备八角、香叶、桂皮、约12小粒冰糖

4. 第二天将腌制的调料倒入锅中，再加八角、香叶、桂皮、约12小粒冰糖、油、适量蒸鱼豉油、老抽及水（鸡放入锅中后汤汁正好没过鸡身一半就可以～）

5. 将汤汁大火煮开，下鸡，大火煮一分钟再转小火煮五分钟；开盖翻面，大火煮一分钟再转小火煮五分钟；随后关火关盖焖十分钟，可将锅斜放以便浸泡鸡身

6. 另一边锅中放清水和油，水开后烫菜心约半分钟即可捞起

7. 盘中盛米饭，浇一些烧鸡的汤汁，摆菜、斩鸡～

8. 挑好看的往饭上摆噢，哈哈