西葫芦鸡蛋蕨根粉饺子
封控在家,就是玩面粉。今天学做柳叶饺子。
虽然很费时间,但是学会了,开心。
用料
饺子皮: | |
全麦粉 | 500克 |
水 | 300克 |
盐 | 2克 |
内馅: | |
西葫芦 | 1根 |
蕨根粉 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 适量 |
葱 | 一把 |
白胡椒碎 | 适量 |
青麻椒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
照烧酱 | 少许 |
西葫芦鸡蛋蕨根粉饺子的做法
鸡蛋液放少许盐和醋,下油锅手动蛋抽炒熟,放凉。
蕨根粉煮熟过凉水捞出切短。
西葫芦去皮切丝,放适量盐杀出水份,纱布挤掉大部分水。
各种调味料拌匀。水饺皮:面粉+水+盐,入面包机和面功能半小时。
取出揉面垫上松弛20分钟。先一半面团搓长,切剂子,每个16克。撒干粉擀面皮。看视频包柳叶水饺。
一共包了48个。
小贴士
西葫芦应该多一点好吃。
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