肉沫土豆炸酱面

用料  

肉沫土豆炸酱面的做法  

1. 猪肉洗净，切肉沫，土豆去皮清洗后切指甲盖大小的丁，泡水里备用
   葱花准备一点。

2. 冷锅热油，放入控水后的土豆丁，煎至微黄，盛出备用。
   

3. 余下的油再次开火，放入肉沫炒至变色，放入葱花，豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒一分钟，放入少量水，翻拌均匀。
   快干状态时，放入水淀粉，因为有土豆，淀粉要少一点，1/4勺淀粉兑水就行，快速翻拌均匀，即可关火出锅。