四川麻辣牛肉炒意粉
圣诞节全世界最安静的地方是哪里呢?我觉得肯定是挪威奥斯陆了。博主本人迫于寂静和意大利面度过了一些美好的日子。今天我们来分享一款基于成都小吃麻辣牛肉丝儿的意粉。
意大利面,由于它的韧性,成为了一款可塑性很强的主食。以至于充当中式炒面也不为过。
用料
意大利面 | 半包 |
成都麻辣牛肉干 | 2包 |
油 | 少许 |
黄油 | 少许(一小勺) |
干香菜料 | 少许 |
混合香料 | 少许 |
香葱 | 1根 |
四川麻辣牛肉炒意粉的做法
煮意粉,记得加盐煮,多煮无害。以往总是怕煮的时间太短。现在觉得10分钟都是可以。煮到意粉可以轻易咬断,断生为止。倒入筲箕,冲冷水。北欧的冷水真的很冰,让我终于可以想到大厨们说的,“下面我们要过一下冰水”。
平底锅加油,倒入一点葱白,出香味,倒入牛肉干,因为牛肉干从包装里拿出来有点凝住,可以先下锅炒一下,也松散一下,不过千万别时间太久,基本上倒进去,捣几下就把面倒进去吧。从牛肉干下锅开始都用中火炒。
加面翻炒,这时候加少许黄油,帮助提升香味和黏稠度。炒拌、加入剩余的葱。加入干香菜调料。干料很多时候比新鲜的更容易散发味道。
炒到看得出油亮,面肉混合,就完成啦!出锅装盘,撒一些干的混合香料,提升食用香气。
小贴士
这并不复杂,不过善用所有,会有很棒的收获。真的很好吃哦!还有什么创意食材?拿出来分享吧!
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