NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干
由于新冠肺炎侵袭全球,新西兰也没能守住最后一块净土。由此新西兰政府启动了全国锁国封城的全民隔离4周政策,至此南半球🇳🇿人民开始了,创造隔离美食家生活。VT再次开启大胆的超简单,十分钟准备材料搞定式自创食堂。🤣😜❤️
用料
牛肉 | 1000克 |
第一关:卤水 | |
辣椒粉 | 3勺 |
花椒 | 5粒 |
姜 | 6片 |
生抽 | 3勺 |
五香粉 | 2大勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
八角 | 2个 |
葱 | 半根 |
第二关:浸泡冷冻一夜 | |
第三关:油锅煎炸 | 克 |
花椒 | 4粒 |
盐 | 1克 |
辣椒剪条 | 5个 |
糖 | 1克 |
白芝麻 | 2克 |
油 | 5克 |
NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干的做法
将泡好的牛肉切条,拇指状。(ps:牛肉最好泡水一夜,去血水腥味)。放入准备好的卤料,开火大火焖煮。20分钟后,将火调制小火,盖上盖子焖卤一个半小时。现在去玩耍吧😜🌈,但是偶尔看看锅,请注意别把家唯一的一口锅烧胡。哈哈 最重要的时刻,忍耐,耐心忍耐4小时。
拿出泡了四小时卤水的牛肉,沥干水分。锅里导入大量菜油,放入准备好的花椒辣椒和调料。保持绝对的耐心开始翻炒。
炸出油沫,看到肉开始变得焦黄,继续翻动,煎炸。直到牛肉水分完全去掉,放入白芝麻,顺利起锅~~🎈
凉干,开吃!!😍😍😍
小贴士
干辣椒可以先过水浸泡,就不会炸黑或焦胡啦😜
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