东北大碴粥(烂糊的粥,简易电饭煲版)一妈妈的味道
记得小时候,
妈妈上班前,
会弄好一铁锅,
烧好炉子,
放入清洗好的大碴子及饭豆等,
都会嘱咐我,
记得填煤啊……
好的,晓得了。
然后…没有然后,🌚
最后,
是眼神不好的姥姥,
慢慢摸着填了煤,
才有了中午一锅碱香浓郁的大碴粥。
而我早不知跑哪个爪哇国玩去了……😊
用料
能预约,可做粗粮电饭锅 | 1个 |
玉米碴子 | 一碗 |
大饭豆 | 少半碗 |
食用碱 | 半茶匙🥄 |
水 | 米上二指节或电饭煲里的粥的最大水位 |
东北大碴粥(烂糊的粥,简易电饭煲版)一妈妈的味道的做法
早餐版。
头天晚上,玉米碴子一碗(大约两一三人量),大饭豆少半碗准备好。淘洗两遍放入电饭煲中, 填上水,水大约高于米二~三食指节,这是稍稀一些的量,想吃干的可减量。
然后,加入半茶匙食用碱。我认为最好放碱,从科学的角度讲,玉米碴子的营养不易被人体吸收,只有放了碱才能更好的吸收,而且口味更佳。不喜碱味可少放,也不能放太多,多了对身体也不好。
盖上锅盖,设粗粮饭档,开定时档,预约在第二天早上起床前一小时好就行。
Ok,早起,一锅碱香浓郁的烂烂糊糊东北大碴粥就做好了,快开喝吧。
晚餐版。在早晨将一切准备好,电饭煲定时到晩上下班回家前一个小时,即可。
总之,无论何时做大碴粥,最好提前泡4个小时以上,做出的口感粘稠儒香、烂烂糊糊的。
当然,晚上定时早餐吃的,就是提前泡了。最方便了,我基本天天做。
🌈没有预约定时的锅,泡好后,要煮至少近二小时吧。如噗锅可停15分钟再煮。
🤔注意:每家的锅和投米量不同,熟的程度不同,己做好后,开锅看看饭豆是否已开花,或尝一下米是否软烂,没开花有硬度再做一会儿就好了……
小贴士
首先,早餐的要有一个能定时的电饭锅,其次,提前一小时做好,是为了喝粥时温度正好,不烫嘴。最后,吃货们学会了,别忘了传菜谱到我这里,新手们就是下面这个传作品的。🤗🤗🌸🌸
声明一下,这个粥做出来是烂烂呼呼的,跟外面卖的一样,我家婆婆可以证明,她每次要吃一大海碗,都83岁了。👍🐾🌹🌹🐾
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