减肥也能吃的粉蒸牛肉(比想象中简单多了!)
第一次吃粉蒸牛肉是在乐山,牛肉混合米粉的清香软糯,没有人会拒绝的味道啊~
在家制作也非常简单,完全没有想象那么难!买袋蒸肉米粉,剩余的简直是傻瓜式操作,轻轻松松做大厨~~
这个方子清真不吃猪肉的小伙伴完全可以操作起来~!
牛肉用纯瘦的,又是一道减肥食谱,减肥也不耽误吃好吃的哦。
小贴士一定要看哦
用料
牛肉 | 170克 |
蒸肉米粉 | 适量 |
蚝油(腌肉用) | 1勺 |
蒜末姜末(腌肉用) | 适量 |
玉米淀粉(腌肉用) | 5-10克 |
食用油(腌肉用) | 1勺 |
白胡椒粉(腌肉用) | 2克 |
减肥也能吃的粉蒸牛肉(比想象中简单多了!)的做法
牛肉切大概5毫米薄片,肉带点肥的好吃,我用的牛腩。时间充裕的话牛肉泡水2小时,去除血水。急着吃就不泡。
放入姜蒜末、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉和一点食用油,拌匀,腌十分钟。
拌入蒸肉米粉,先拌一遍,拌完静置十几秒,让米粉滋润进去。再拌第二遍。我一共拌了三四遍。一定要分次拌,拌到图片这个程度就可以。(拌肉同时灶上坐一锅水)
肉码在盘子里,盘子尽量大,让肉可以平铺更容易熟烂。肉下面可以垫点淀粉类蔬菜,土豆 红薯 南瓜等,我垫了切厚片红薯。不放也完全OK。
水开后放入拌好的肉,蒸60分钟。水一定要足,中间可以视情况而定是否加水。撒葱花或香菜,蒜末(有条件用蒜泥更好),喜欢吃辣就再放点辣椒油。
开动吧
摆个盘~
小贴士
1. 腌肉的时候白胡椒可以去腥,玉米淀粉是让肉更嫩,食用油可以锁住水分,也是嫩肉作用。
2.蒸肉米粉一定要分次拌!
3. 肉下面垫淀粉类蔬菜,一是好吃,二是淀粉类蔬菜可以吸收肉里的水分,增加成功度,避免蒸出来水塌塌的。
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