🌸避风塘炒蟹🌸港式炒蟹🌸家庭版炒螃蟹🌸

🌸爱生活🌸爱美食🌸今天第一次给闺女做港式炒蟹🌸记录生活中的美食🌸

用料  

🌸避风塘炒蟹🌸港式炒蟹🌸家庭版炒螃蟹🌸的做法  

1. 鲜活螃蟹加一点盐泡半小时

2. 刷洗表面，清洗干净

3. 从背面中心点扎进去，开盖，去除不能吃的部位

4. 处理好的螃蟹

5. 切成块，蟹钳拍一下更入味，切好后撒点葱姜料酒去腥

6. 蒜瓣去皮

7. 搅碎

8. 用水冲洗几次去除辛辣味，洗好后挤干水分备用

9. 配料洗净切好，豆豉泡水后挤干水分加点蒜蓉拌匀

10. 螃蟹均匀的在切面撒点干淀粉

11. 撒好淀粉的螃蟹放一旁备用

12. 油温160℃下蒜蓉，下入蒜蓉用勺子散开

13. 炸至金黄，火不能太大

14. 炸好的蒜蓉酥加入适量盐、糖粉、椒盐（选加）调味

15. 油温190℃先放入蟹钳

16. 再放入蟹身

17. 最后放入蟹盖

18. 放入辣椒、豆豉等配料一起炸，炸透后捞出油温升高，复炸10秒左右捞出

19. 锅中留底油，开小火放入配料螃蟹翻拌均匀，加入少许盐、糖粉调味

20. 出锅啦

21. 第一次做避风塘炒蟹

22. 做好后摆盘

23. 撒上调料

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