益力多芒果全麦软欧(波兰种 无糖少油)
不喜甜 所以没加糖。也是自己修改的方子。本想做来练习割包的,没想到成品的味道也符合我的胃口。
用料
全麦种: | |
全麦粉 | 25克 |
水 | 25克 |
干酵母 | 0.5克 |
主面团 | |
高筋面粉(王后柔风软欧面包粉) | 225克 |
全麦粉 | 25克 |
低糖益力多 | 90ml |
芒果肉 | 80克 |
全麦种 | 50克 |
鲜酵母 | 8克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 12克 |
后加水 | 视面团吸水情况而加 |
益力多芒果全麦软欧(波兰种 无糖少油)的做法
做面包的步骤都差不多 这里不写了,我想记录的是方子。
全麦种是早上6点半做的,夏天室温放置1个半小时就涨到2倍大,然后放冰箱,晚上吃完晚饭7点半开始做面包刚好。面包我是晚上做的,放到第二天早上依然柔软!
我是将芒果肉和益力多先打成泥 再放进面粉里揉面,鲜酵母是面粉成团后再加,盐和黄油都是后放。
面包成品有一点益力多的酸味,但我可以接受,怕酸的可以加20~30克白砂糖进去揉面哈。
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