法式全麦软欧 无油少糖
糖用蜂蜜代替,不用油,放多多的核桃和蔓越莓,美味还健康。
用料
高筋面粉 | 175g |
全麦粉 | 75g |
牛奶或水 | 180g |
蜂蜜 | 10g |
盐 | 4g |
酵母 | 3g |
核桃 | 40g |
蔓越莓 | 30g |
法式全麦软欧 无油少糖的做法
除核桃蔓越莓,其他料放入机器揉(面包机一个揉面程序;厨师机2档10分钟)。
蔓越莓+核桃,切碎放入面团里,再揉匀。揉好,收圆放入盆里,盖上保鲜膜,常温发酵1小时,直至两倍大。
发酵好后,面团取出,轻轻按压排气,分割成两块,揉圆,盖上
保鲜膜,松弛20分钟。面团擀成椭圆形,从靠近自己一边向上卷。
卷成橄榄型。
面包放入烤箱,底部放一碗热水,发酵40分钟,2倍大取出,筛高筋面粉
用刀片割包。烤箱200°中下层 25分钟
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