气孔欧包

气孔来了，注意看，很容易的～～、

用料  

气孔欧包的做法  

1. 制作波兰种：高筋面粉20克，酵母1克，水20克，搅拌成稀糊状，等待发酵。

2. 发酵至有起泡即可，放冰箱冷藏10小时。

3. 主面团：全麦面粉250克，高筋面粉50克，酵母2克，水170克，搅拌无干粉，醒10分钟，用硅胶铲转圈翻拌。

4. 活成面团。

5. 将冷藏发酵好的波兰种放入主面团里，抻拉揉匀即可，然后开始每半小时折叠面团1次，共折叠3次，撒干粉放发酵篮里继续发酵。

6. 发至1.5一2倍大，将发酵好的面团倒扣在已经预热15分钟的烤盘，简单割口。（烤箱提前和烤盘提前上下250度预热）

7. 烘烤25分钟

8. 出炉

9. 外壳焦脆，切开。

10. 大气孔

11. 湿润棉软

12. 筋道，风味醇厚

13. 练起来～～～