美味~麻辣鸭脖
夏天最好的零食,必备下酒菜。
麻辣甜口鸭脖
用料
鸭脖 | 3根 |
葱 | 3段 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 4片 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
茴香 | 少许 |
糖 | 1勺 |
紫洋葱 | 3片 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
啤酒 | 1听 |
美味~麻辣鸭脖的做法
超市买回来的鸭脖子用清水洗净,把看着不舒服的地方都扔掉。
切成等长大小的段,浸泡冷水里,泡出血水,勤换水。最好泡水2小时
开水下锅,焯水1分钟血水浮沫漂出。捞出干净鸭脖。
备料就上面写的这些。😊这就省略不谢啦
起锅到油,油温6成热,下所有配料,还有豆瓣酱,一起搅拌均匀。爆出香味
香料炒出香味,倒入鸭脖。翻炒均匀。
加入一听啤酒🍺,在适量加入开水,一定要莫过鸭脖
就是这个样子,大火开锅,转小火炖30分钟。
这是30分钟后,我加上了3大片紫洋葱,去腥味解辛辣。😜
收汁不要盖锅盖,大概几分钟就行,这个关键看水的多少定。留一点汤就可以关火了。有汤是为了泡着鸭脖更入味。如不喜欢可以不留汤。完全看个人
美味佳肴……装盘啦。
迫不及待来听啤酒🍺
小贴士
麻辣程度完全看个人喜好,放多少。
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