柠檬鸡爪子(凤爪)零厨艺无压力版
材料简单,厨房小白也可以拿出来嘚瑟的零食。
用料
鸡爪子 | 9个 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蒜 | 1头 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 3个 |
泡椒 | 10个 |
香菜 | 5根 |
柠檬 | 2个 |
矿泉水 | 1瓶 |
葱 | 1段 |
柠檬鸡爪子(凤爪)零厨艺无压力版的做法
鸡爪子,买的时候让商家一分为二去指甲。凉水下锅+5片姜片+料酒+大葱1段。大火烧开转中火,全程煮的时间25分钟。全程不盖锅盖。
在煮鸡爪子的时间准备腌料。柠檬2个+小米辣3个+香菜5根+大蒜1头+剁椒10个,这个料要看自己的口味,我觉得我提供的这个适合大众口味。
全都切出来,除了柠檬都是碎的状态,注意柠檬要去籽。
煮好的鸡爪过凉水冲。我就直接自来水冲凉。如果您更加讲究,可以提前矿泉水冰箱冷冻一会儿。一直冲,冲到鸡爪子是“凉”的状态。
控水放入刚才准备的腌料饭盒里。矿泉水:醋:生抽的比例是1:1:1。制作完成,后面是交给时间和冰箱。
密封好放冰箱冷藏室,第二天就可以享用了。我一般都是头天晚上晚饭后做,第二天晚饭就可以上桌了。
偷懒的,第一次制作后,保证汤料干净,可以再重复用。
不过实践证明,最好每次都重新制作汤料,这样出品的最好吃。
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