如何熬出白色猪油
很多人问我猪油怎样熬才会色白无渣,没有异味,今天就创个菜单,供大家查阅。
用料
新鲜猪板油 | 一块 |
工具: | 铁锅、铁勺、 |
漏网、无菌医用纱布、不锈钢盆 |
如何熬出白色猪油的做法
菜场新鲜猪板油,我们这菜场猪板油很容易拿到,每天都有新鲜的,回来温水洗净,切均匀小块,不需要沥干水分或厨房纸擦干,直接放入铁锅内,中小火开熬
准备不锈钢盆,漏网上垫无菌纱布或者质量好一些的抽纸都可以,过滤油渣用
随着温度升高,油脂慢慢溢出,用铁勺把溢出的油脂及时舀出,时间久油脂就会变老,色深味重,这步很关键
过滤油脂,一定要垫纱布或抽纸,猪油才会细腻,看,油脂很清亮
油脂全部熬出后就剩下了油渣,我切的不是特别均匀,所以有些还没炸干,油渣焦黄色就可以停火了,再熬下去就老了,油渣可以炒青菜或者剁碎了包萝卜丝包子,一点不浪费
油脂放在不锈钢盆里放凉装罐就可以了,照片不是很清晰,有一点点淡黄色,等油脂凝固后就是雪白色咯😄
看,凝固后的猪油,雪白雪白哒
把冷却的猪油密封罐放冰箱,随用随取
小贴士
注意开始用中火,油脂溢出后改小火慢熬,😄😄
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...