韓式炸醬麵（小美版/美善品 TM5/TM6）

难度：中等
准备时间：20分钟
总时间：1小时40分钟
产量：4人份

用料  

韓式炸醬麵（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 土豆面条做法：

2. 將500克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入馬鈴薯，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋。清空主鍋。

3. 將蒸熟的土豆、100克中筋麵粉、日本太白粉、鹽和50克水放入主鍋，以20 秒/速度 3混合。

4. 加入100克中筋麵粉，以2 分/揉麵糰，取出放入碗內，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘備用。

5. 將麵糰取出，撒上少許太白粉以防止沾黏，以擀麵棍擀平(厚度約0.2公分)，以三摺法上下向中間摺疊，用刀切成條狀(寬約0.2公分)，撒上少許太白粉將麵條撥鬆後備用。

6. 韩式炸酱面做法：

7. 將碗置於主鍋蓋上，在碗內放入太白粉和300克水，拌勻後備用。

8. 將1000克水放入主鍋，以7 分/100°C/速度 1烹煮。

9. 不需蓋上量杯，設定以5 分/100°C/速度 1烹煮，同時，從主鍋蓋孔加入土豆麵條。將麵條取出利用蒸鍋將麵條瀝乾，放入碗內備用。

10. 將油放入主鍋，以3 分/Varoma/速度小勺加熱。

11. 加入豬肉，以2 分/Varoma/反转/速度小勺拌炒，將炒過的豬肉取出放入碗內備用。

12. 加入韓式春醬、黑糖和醬油，以3 分/120°C/速度 1拌炒。

13. 加入洋蔥，以5 分/120°C/速度 1拌炒。

14. 加入紅蘿蔔和馬鈴薯，以5 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。

15. 加入炒過的豬肉和太白粉水，不需蓋上量杯，以5 分/120°C/反转/速度小勺烹煮，將韓國炸醬淋在麵條上，放上小黃瓜絲和白芝麻，即可享用。

小贴士

做好的土豆麵條若無法立即吃完，可撒上少許太白粉，以保鮮膜包覆後放入夾鏈袋內，可放入冰箱冷凍保存約一星期。
韓式春醬為韓式炸醬麵中重要的食材之一，可以於韓式食品行或是進口超市中購得。若真的無法取得，可以用甜麵醬作為取代。