葡萄乾木材麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

难度：容易
准备时间：1小时
总时间：3小时15分钟
产量：6人份

用料  

葡萄乾木材麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3 分/37°C/速度 2加溫。

2. 加入中筋麵粉，奶粉和鹽，以3 分/揉麵糰。

3. 加入奶油，以3 分/揉麵糰，取出麵糰，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

4. 在撒粉的桌面上用擀麵棍將麵糰擀成長方型薄片，以三摺法疊成長方形，轉90度再擀開成長方形，重複以上動作10次，視情況讓麵糰鬆弛休息以方便擀開，最後將麵糰擀成長方形(約22X42公分)，表面刷點水，均勻撒上葡萄乾，從短邊捲成圓筒狀，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤內，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵40分鐘。同時，將烤箱預熱至180°C。

5. 將麵糰表面刷上蛋黃，放入烤箱以180°C烤25分鐘或至表面呈現金黃色，取出置於室溫放涼，即可切片享用。