麥香蜜棗麵包(小美版/美善品 TM5/TM6)
难度:容易
准备时间:15分钟
总时间:2小时5分钟
产量:6片
用料
山药(去皮,切块) | 200克 |
全麦面粉 | 180克 |
高筋面粉 | 120克 |
黑糖 | 30克 |
酵母粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
椰子油 | 50克 |
蜜枣(去核,切小丁) | 80克 |
麥香蜜棗麵包(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
將山藥放入主鍋,以30 秒/速度 7.5調合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入全麥麵粉、高筋麵粉、黑糖、乾酵母粉和鹽,以15 秒/速度 3混合。
加入椰子油,以3 分/揉麵糰。
加入蜜棗乾,以1 分/揉麵糰,將麵糰放入碗中,蓋上保鮮膜,靜置發酵至2倍大(約1小時)。將烤箱預熱至200℃。
將麵糰整型成長條形,放置在鋪有烘焙紙的烤盤上,靜置約15分鐘後, 在表面撒上少許麵粉,用長尖刀將麵糰切出花樣,放入烤箱以200℃烤25分鐘,稍待放涼後切片,即可享用。
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