咬三口椰酥麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：3小时15分钟
产量：2个

用料

咬三口椰酥麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法

將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以2 分/37°C/速度 2加溫。
加入高筋麵粉、蛋、奶粉和鹽，以2 分/揉麵糰。
加入黄油，以3 分/揉麵糰，取出麵糰，整型成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
將2個磅蛋糕烤模均勻抹上油備用。
在撒粉的桌面上將麵糰分成2份(每份約210克)，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
用擀麵棍將麵糰擀成長橢圓形(約30X15公分)，放入椰子餡(約50克)並撒上葡萄乾(約15克)，捲成圓柱狀，收口捏緊朝下放入磅蛋糕模，蓋上保鮮膜，置於溫暖處待發酵至8分滿(約1小時)。同時，將烤箱預熱至170°C。
於麵糰表面撒上椰子餡(約50克)，蓋上錫箔紙，放入烤箱以170°C烤30分鐘至麵包熟透，取出置於室溫冷卻，即可享用。