清蒸鸭嘴鱼
菜谱1.44W
鸭嘴鱼可可爱爱,肉质Q弹,没刺没鳞,人间美味。
用料
鸭嘴鱼 | |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
薄盐豉油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
清蒸鸭嘴鱼的做法
采购一只可爱的鸭嘴鱼。
把鱼处理好备用。我是叫摊主处理的,省事。(这里只有一条的四分之一)
洗干净,加入生姜和少许料酒腌制一会。
切点葱花,刀工好的可以切丝。
薄盐酱油加入一点葱头和花椒煮沸。不想煮酱油的朋友可以直接跳过这个步骤。
码入刚才准备的鱼,冷水上锅蒸8分钟左右,7分钟左右的时候淋入准备好的酱油,洒上葱花再盖上盖子30到60秒。
小贴士
鸭嘴鱼火锅,也是人间至味。
酱油要选低盐/薄盐酱油,或者蒸鱼豉油,实在没有要用生抽兑水。
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