糖渍栗子,入口即化的小甜食
糖渍栗子是一种非常经典的小甜食,跟新鲜板栗的单一口感不同,香草、朗姆酒的加入让栗子风味更浓郁,单吃、配甜品吃都很好。
用料
栗子 | 1000克 |
小苏打 | 适量 |
水 | 适量 |
白砂糖 | 1000克 |
黑朗姆酒 | 适量 |
香草荚 | 1根 |
糖渍栗子,入口即化的小甜食的做法
栗子浸开水5分钟,趁热去皮,用纱布包裹、扎紧
加净水浸没,加小苏打,去除涩味,煮沸后调小火,焖煮1小时捞出
挑出破碎的栗子,过清水,去除苏打味
栗子入锅,加净水、白砂糖(白砂糖与栗子比例为1:1),放入香草荚和香草籽,煮沸后调小火,焖煮1小时,关火,加朗姆酒
放凉后,密封冷藏存放
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