庞多米汉堡(专业配方改良为手工家庭版 )
喜欢美食的我,希望做出美味诱人又健康安全的食品,为此我跨入了品牌专业学院认真学习,过程中若有方便易操作的产品,我愿意分享给大家,让爱家庭的你,为孩子为家人,做出更专业的美食!收获更幸福的人生!
用料
高筋面粉 | 267克 |
低筋面粉 | 66克 |
盐 | 4克 |
高糖酵母 | 5克 |
黄油 | 33克 |
纯牛奶 | 220克 |
白芝麻适量 | 每只约10克 |
白糖 | 16克 |
庞多米汉堡(专业配方改良为手工家庭版 )的做法
1、将高粉低粉盐放在一起了稍微搅拌圴匀,将糖放入牛奶稍微搅拌一下,一起倒入面粉揉成面团。
2、将室温回软的黄油和用水揉拌的酵母揉入面团至完全融合,并继续揉捻约五分钟(我一般在面团揉到盆里干净即“三光”后,放案板上揉捻约300下)(5克酵母用6克水,稍微用手指尖捏一下成泥状)。
分切,每个约100克,揉圆。(不会揉圆可搜一下网上的视频)
面团表面喷湿后粘上芝麻,底部也要粘上。(没有喷壶也可在干净的湿毛巾上滚一下)
圆面朝上放置在烤盘里。
盖上高温纸或油纸,再轻轻压上烤盘,室温发酵45分钟。
醒发后的面饼表面扁扁的,放入烧箱前表面喷水。
烤箱需提前预热,上火210下火200时间14分钟。预热时最好下层放一个空烤盘,面饼放入后,及时在空盘里倒入点开水。根据自己烧箱特性,观察若还没有上色,可适当再增加几分钟。
皮脆内温润!直接吃也很香。
小贴士
1、若有揉面机,可所有干湿性材料一起放入揉面机,酵母和黄油要在成团后加入,揉到起膜。酵母要加水捏成泥状。
2、表面喷水和烤盘里放开水,都是为了表面完整且光亮,若只喷一下不放水,也行,但表面亮度差一点,而且可能有点裂缝,我上图就是没放水。(水蒸汽只在前30秒对面包表皮有作用,所以加凉水没用)
3、我本人口味偏淡,若平时吃咸味重一点,可加适当增加,但不要超过6克,否则会太咸。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
中饭 牛肉嫩滑快手菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
想牛肉嫩滑松软,分享快速煮方法用料牛肉牛肉中饭牛肉嫩滑快手菜的做法粤菜牛肉嫩滑快手菜新鲜牛肉是沾手的调生粉浆,200克牛肉,一勺玉米淀粉,三勺水!轻轻抓匀,让浆包裹!最后放点油!也可以加点胡椒粉,耗油腌制!冰箱放半小时!牛肉切薄片需要断筋,切好的片用刀背拍!锅里放水,鸡...
相关文章
- 家庭版快手牛肉汉堡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手工紫薯馒头(专业版配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝辅食:改良版健康低卡庞多米的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版自制汉堡--附汉堡胚方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红手工吐司升级改良版商业版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版汉堡食谱做法大全,超简单的家庭版汉堡做法步骤
- 家庭版麻婆豆腐(多次改良,新手🈚️压力)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做优雅烘焙第97集:我们来做汉堡包吧(上)(家庭手工版)好吃 优雅烘焙第97集:我们来做汉堡包吧(上)(家庭手工版)烹饪方法大全
- 如何做手工汉堡好吃 手工汉堡烹饪方法大全
- 家庭版多汁的芝士汉堡“homemade cheeseburger”的烹饪做法,大厨教你详细做法