韭菜鸡蛋菜盒子
最喜欢的就是稍微烫口的,皮是脆的菜盒子,在外面买永远都吃不到这种口味,so自己做起来吧小仙女们
用料
韭菜 | 500克 |
开水 | 若干 |
面粉 | 800克 |
虾皮 | 一小把 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 适量 |
香油 | 两勺 |
虾仁 | 若干 |
韭菜鸡蛋菜盒子的做法
和面,开水倒入面中,一定要适量得倒,一般多少克面粉多少克水,但是但是但是,重要的事情说三遍,每个地方的面,高筋.低筋.中筋.饺子.包子.馒头......的面粉吸水性完全不一样,所以一定要一点点的加,觉得差不多就可以和一下,觉得硬就再加一点水,一直到和成面团,韭菜鸡蛋菜盒子的面软点硬点都可以,要求不高。
用沾湿的毛巾把和好的面盖上醒一醒,一定要盖,不然的话面会硬。盖好就可以和馅了。
鸡蛋炒好杵岁,韭菜切成丁,虾仁和虾皮放进去,加入鸡精,酱油,盐和香油,馅可以稍微咸一点点,因为外面会有面,如果和馅正好那烙出来会偏淡。
醒好的面再和一下,揪成小剂子,大概就这么大,然后擀皮,放馅,对折按好。
最简单的包发,菜盒子不追求细节,好不好看都按瘪,只要别漏就行,要是露馅了下锅就会发现烙的时候烟很大。
偏热的油下锅,不用太多油,烙成金黄色,切记火太大会糊,太小没有金黄色皮,中火就可以。
完全无修图实物,趁热吃,实在是太香了,隔着屏幕流哈喇子哈哈哈哈
来吧端盘,请按盘子吃哈哈哈
小贴士
其实很简单的一道吃食,这是每个步骤都占时间,烙的时候和别太大,也别太小,其他哪不明白就直接问我就可以。
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