健康的纯素花式豆酸奶

今天我们来做一款健康又好吃的纯素豆酸奶
为什么是豆酸奶呢？不是大家比较熟悉的牛奶做的酸奶呢？
首先呢我身边有许多的素食朋友是吃纯素的，是想告诉大家不仅仅是牛奶，豆奶也是可以做酸奶的。

其二是出于环保角度。在前几天世界地球日的时候我也写过一篇文章，关于畜牧业对环境的污染，能源的浪费，尤其是水资源，还有二氧化碳的排放导致的温室效应，排泄物污染、以及畜牧业消耗了全世界全年生产的50%的谷物。
这里推荐给大家纪录片《奶牛阴谋:永远不能说的秘密》。 影片中披露了大型畜牧业养殖场对地球生态环境造成的令人难以置信的影响。

其三是大部分中国人人体缺少消化牛奶必须的乳糖酶，会出现乳糖不耐受，就是每当喝完牛奶后，肚子会咕咕作响，严重的时候还会胀痛难忍、出现腹泻等症状。

其四是奶制品引起的痤疮率的提升。我青春期的时候去看医院皮肤科看青春痘的时候，医生就有建议我停止喝牛奶，还特地很认真地翻出了书给我看。

其五就是出于奶制品的来源与食品安全的考虑。

用料  

健康的纯素花式豆酸奶的做法  

1. 1包菌可以做1L左右的豆酸奶，大概就是3瓶豆奶的量。如果要做小瓶的，可以先倒入干净的大容器中，倒入菌后再分装到小瓶中。

2. 我这里偷懒，就大致按比例把菌放入后摇匀。我选用的是有添加赤砂糖的豆浆，口感会好一些，吃的时候不需要再加蜂蜜、或者糖浆调味。

3. 放入风干机中，温度设置42度，时间6-8小时。

4. 别看表面波澜不惊，其实里面是千军万马的小菌菌在翻滚噢！

5. 豆酸奶做完之后，我们可以按照巴德维疗法加入亚麻籽油搅拌均匀后饮用。

6. 百变豆酸奶：
   A依照个人口味再加入麦片、坚果、水果等等点缀，做成高颜值的健康甜品；
   B加入火龙果、蓝莓、苹果、香蕉等水果用搅拌机做成水果味的优酪乳
   C用来当沙拉酱拌水果沙拉、蔬菜沙拉

小贴士

大家需要选择一款蛋白质含量比较高的高品质豆奶。我用的是统洋的有机豆奶，它的蛋白质含量很高，3.2-3.5%。统洋这个牌子是我好几年前参加有机展的时候结缘的，通过有机认证，也一直很用心做有机事业，在台湾生产，严选有机的大豆原材料，从品质、口感、包装到生产线都很OK。