烤猪爪
外面卖的烤猪爪既贵又不卫生,试试自己在家用空气炸锅烤,味道真心不错👍,可以放心的吃!
用料
猪爪 | 一只 |
白芝麻(熟) | 少许 |
花生碎(熟) | 少许 |
烧烤粉 | 少许 |
八角 | 少许 |
花椒 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
草果 | 一个 |
香叶 | 几片 |
豆蔻 | 两三粒 |
生姜,葱 | 适量 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
烤猪爪的做法
1.猪爪焯水,走中间切开,再一切两半,一只猪爪切成四块。最好让卖猪肉的帮你剁好,要不回来费劲呢!
2.准备调料包
3.放入水和调料包,再放入生姜葱、生抽、老抽、盐、冰糖,大火烧开转小火煮1个小时,关火焖一会。
4.筷子戳一下,很轻松戳动就OK,不要把肉皮煮太烂了,那样没有嚼劲。
5.放入空气炸锅180℃——18分钟或者190℃——15分钟,猪爪表面刷一层油,撒上烧烤粉、白芝麻(没有现成的烧烤粉,可以撒孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉...)。
6.出锅时撒上花生碎。
7.装盘咪西,喜欢味道重一点,装盘后可以再撒点烧烤粉。
小贴士
1.中途暂停空气炸锅,打开看看防止温度高,颜色烤焦;
2.猪爪要煮的烂而不化,要掌握好时间。
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