桃子冰糖饮(发酵机版)
桃子的季节即将结束,这次用油桃做了冰糖饮,成品颜色没有水蜜桃颜色漂亮,但口感还可以,非常好喝~
用料
油桃 | 3个 |
冰糖 | 220克 |
纯净水 | 适量 |
瓶子 | 3个 |
桃子冰糖饮(发酵机版)的做法
准备:油桃3个,清洗干净后用厨房纸巾擦干水分,将桃子切成小块儿,黄冰糖220克,备用。
锅中加入适量清水,水开后将玻璃内胆放入水中。
内胆在滚烫的水中滚上一圈,再将玻璃瓶用同样的方式消毒杀菌,捞出控干水分,备用。
控干水分的内胆中,依次加入:一层冰糖、一层桃块儿,直至将桃子和冰糖全部放进内胆。倒入适量的纯净水,水位至瓶口有3厘米的距离,合上内胆盖子。
按压盖子上的排气阀,排出内胆中的空气,再将内胆放进发酵机中,选择‘酵素’功能72小时,每天搅拌一次进行排气。
第一天下班,打开内胆盖子,可见无甚变化,搅拌后会有少许泡沫,合上盖子,排气阀排气。
盖上发酵机盖子,继续发酵。
第二天下班,打开内胆盖子,可见表层有白色泡沫,继续搅拌排气。合上内胆盖子排气阀排气,继续发酵。
第三天,打开内胆盖子,搅拌后白色泡沫增多,合上内胆盖子排气阀排气。
继续发酵最后的12小时。
准备:漏斗、网筛、白色超细网筛、勺子,提前清洗消毒,控水备用。
72小时,发酵结束。取出内胆打开盖子,可见发酵后的桃渣变色,表层没有泡沫,将桃渣舀出。玻璃瓶中依次放入:漏斗、白色超细网筛、网筛,舀出液体过滤到瓶中。
用油桃做出的颜色没有水蜜桃粉粉的颜色漂亮,品尝一下,会感觉到口中气泡跳跃的感觉,说明发酵的很好,一道完美的桃子冰糖饮就做好啦,冰箱冷藏保存两天后再喝会更好哦😊
小贴士
1.使用超细网筛,过滤后的液体中不会有杂质。
2.做这道桃子饮品,您可以使用水蜜桃,粉粉的颜色会更加漂亮!
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