一次发酵的低糖版栗子面包
前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子,怕吃不完坏掉,所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存,随取随用……除做了几次板栗烧鸡外,剩余的就想着法吃,这不烤了两次栗子面包,这款是一次发酵的低糖排包,感觉挺好,既节省时间,味道又好……推荐
用料
高筋面粉 | 336克 |
鲜酵母 | 10克 |
炼乳 | 47克 |
牛奶 | 207克 |
鸡蛋液 | 27克 |
盐 | 5克 |
糖 | 13克 |
黄油 | 27克 |
糖水煮栗子 | 100克 |
一次发酵的低糖版栗子面包的做法
除黄油和栗子外的材料,放入厨师机桶内,面团揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段
面团中加入栗子混合均匀,平均分割面团,搓圆松弛15分钟,擀开卷起松弛15分钟,再次擀开卷起结合处捏紧,如图放入烤盘内,你如果没有这样的模具,也可以直接搓成圆形,自己调整
简易发酵箱一次发酵,温度在38度左右,发至2倍大
表面放置两条纸条,筛薄薄一层高粉,烤箱预热
这是筛好的面团
烤箱180度,中下层35分钟左右,中途盖锡纸防治上色过深
烘烤过程中
成品出炉
撕开一个看看,有拉丝
尝一口
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
芝士鸡蛋吐司🥪的做法和图解,芝士鸡蛋吐司🥪怎么做更好吃
吃多了光吐司着实有点无聊,来试试这款升级版快手早饭吧~用料鸡蛋1个厚吐司1片芝士片1片蕃茄酱少许芝士鸡蛋吐司🥪的做法切一片稍厚一些的吐司,约1cm或以上~中间挖一个正方形~中火热锅,不需要放油,放入吐司后转小火,如果一直小火,鸡蛋容易溢出;中火太久,容易烤焦~鸡蛋提...
-
[空气炸锅]法式吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片[空气炸锅]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min(铺东西防粘)表面涂一层黄油(防止焦糊)也可以撒点糖或椰粉在上面...